这篇文章给大家聊聊关于家常清炖鸡的家常鸡的家常鸡做法大全，以及家常清炖鸡的清炖清炖做法大全视频对应的知识点 ，希望对各位有所帮助，做法做法不要忘了收藏本站哦 。大全大全 本文目录 清炖鸡正宗做法材料 净鸡1只，火腿 、家常鸡的家常鸡笋各50克 ，清炖清炖水发香菇25克 、做法做法绍酒30克 ，大全大全精盐4克 ，视频葱结20克 ，家常鸡的家常鸡姜片15克 ，清炖清炖芝麻油10克 。做法做法 做法 1 、大全大全将鸡从背部大开膛洗净血污，视频剁去翅尖 、脚爪。鸡肫 ，鸡心 、鸡肝 、鸡油治净 。笋切片 。 2 、锅用竹箅垫底 ，鸡腹朝下放入锅内 ，放入鸡油、火腿 、鸡肝 、鸡肫 、鸡心 。 3 、加入清水，再加绍酒 、葱结 、姜片 、压上圆盘 ，加盖 ，旺火烧开，撇净浮沫 ，用小火炖3小时左右至酥烂。 4 、将圆盘去掉 ，取出鸡肫 、鸡肝 。鸡心 、火腿，将其分别切成片。去掉竹箅 ，撇净浮沫 ，将鸡翻身(脯朝上) 。 5 、将鸡肫 、鸡肝 、鸡心、火腿 、香菇 、笋片相间放在鸡上 、加精盐，中火烧开 ，装碗 ，淋入芝麻油即成 。 清炖炒鸡做法主料 清远鸡半只 辅料 油适量 盐适量 姜片适量 花雕酒适量 香葱适量 做法: 1.鸡斩块下适量盐腌入味。 2.鸡油煎香下姜片 。 3.下鸡块炒干水分 。 4.加入适量的酱油炒香 。 5.炒均匀 。 6.加一小碗的花雕洒炒均匀 。 7.加几滴老抽上色。 8.炒均匀 ，大火继续炒炒至收干水分 ，下香葱 。 9.炒熟后关火 ，出锅即可 。 整炖柴鸡的做法所需材料 ： 笨鸡1只 ，葱1棵 ，姜2块 ，干红辣椒2个 ，青辣椒2个 ，黄豆酱1汤匙，花生油半汤匙 ，八角2个 ，香叶1片，良姜1小块 ，酱油2勺 ，盐3克 ，料酒2勺 具体做法 ： 第一步 ，剁好的鸡块洗干净，多洗几次洗出血水 ，倒入烧开水的锅中汆烫出来浮沫，汆水时加些料酒和姜片去腥 ，捞出沥干水分 ，锅中倒入花生油 ，把鸡块倒入翻炒均匀； 第二步 ，准备好葱段和姜块 ，姜要切得多一些，能够使鸡肉去腥提味； 第三步 ，鸡肉块一直不停翻炒 ，炒至水分收干，表面颜色变成金黄，炒出鸡肉里面的油； 第四步 ，继续不停的翻炒 ，等翻炒过程中听见噼里啪啦的声音 ，加入葱段姜块和干红辣椒翻炒一会儿； 第五步 ，倒入黄豆酱快速翻炒均匀，翻炒至每块鸡肉都沾上酱料，这个时候的鸡块金黄，香味已经出来啦； 第六步 ，倒入没过鸡肉的热水 ，加入除盐外的其它调味料 ，盖上锅盖大火煮开 ，再转中小火慢慢炖至鸡肉熟透软烂； 第七步 ，等炖至锅中汤汁浓稠 ，加盐炖煮入味 ，再倒入洗净切块的青辣椒翻炒入味就可以盛出开吃了 。 好了，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 。 |